Publicatie Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, goedgekeurde standaardwijziging van het productdossier van de naam “Sierra de Salamanca” (BOB)

Gelet op artikel 18 van de Landbouwkwaliteitsregeling 2007 en artikel 2.22 van de Regeling dierlijke producten maakt de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland de volgende publicatie in Publicatieblad C/2026/4984 van 29 september 2026 van de Europese Unie bekend.

Met onderstaande bekendmaking wordt de goedkeuring van de standaardwijziging van een productdossier van een geografische aanduiding in het Unieregister van geografische aanduidingen bekendgemaakt.

Bekendmaking van de mededeling van een goedgekeurde standaardwijziging van een productdossier van een geografische aanduiding overeenkomstig artikel 5, lid 4, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2025/27 van de Commissie¹

(C/2026/4984)

MEDEDELING VAN DE GOEDKEURING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING

(Artikel 24 van Verordening (EU) 2024/1143)

“Sierra de Salamanca”

EU-referentienummer: PDO-ES-A0631-AM03 – 30.6.2026

1. Naam van het product

“Sierra de Salamanca”

2. Type geografische aanduiding

• BOB

• BGA

3. Sector

• Landbouwproducten

• Wijnen

• Gedistilleerde dranken

4. Lidstaat waartoe het geografische gebied behoort

Spanje

5. Autoriteit van de lidstaat die de standaardwijziging meedeelt

Naam

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación [Ministerie van Landbouw, Visserij en Levensmiddelen]. Dirección General de Alimentación [Directoraat-generaal Levensmiddelen]. Subdirección General de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimenarios (subdirectoraat-generaal Controle op de kwaliteit van levensmiddelen en Laboratoria voor agrovoedingsmiddelen).

6. Kwalificatie als standaardwijziging

De bevoegde autoriteit is van oordeel dat alle wijzigingen in verband met de goedgekeurde wijziging van het productdossier van de BOB “Sierra de Salamanca” een standaardwijziging van het productdossier zijn. Deze wijziging kan immers niet worden beschouwd als een wijziging op Unieniveau, aangezien zij niet voldoet aan een van de voorwaarden als genoemd in artikel 24, lid 3, van Verordening (EU) 2024/1143 betreffende geografische aanduidingen, namelijk: zij omvat een wijziging in de naam of in het gebruik van de naam, of in de categorie van het product of de producten die met de geografische aanduiding worden aangewezen; de wijziging dreigt het verband met het geografische gebied te verbreken, of de wijziging brengt verdere beperkingen voor de afzet van het product met zich mee.

7. Beschrijving van de goedgekeurde standaardwijziging(en)

Titel

AANPASSING AAN DE GELDENDE UNIEWETGEVING

Beschrijving

Deze wijziging bestaat uit een aanpassing van de formulering om de verwijzingen naar de gewijzigde of ingetrokken wetgeving te schrappen en te vervangen door een meer algemene formulering, die niet leidt tot latere wijzigingen naarmate de uitvoeringsbepalingen worden bijgewerkt.

De punten 1.2, 2, 8.b.3.1, 8.b.3.3 en 8.b.3.4 van het productdossier zijn dienovereenkomstig gewijzigd. Het enig document blijft ongewijzigd.

• De wijziging heeft gevolgen voor het enig document

Titel

WIJZIGING VAN DE ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN PER SOORT WIJN

Beschrijving

Met deze wijziging worden de organoleptische kenmerken aangepast, zodat deze kunnen worden gekoppeld aan beschrijvingselementen die een beoordeling door een sensorisch panel mogelijk maken overeenkomstig de beginselen van norm UNE-EN-ISO 17025. Deze wijziging vult ook een leemte op door de invoering van de aromatische beschrijving van geouderde witte en roséwijnen, en de beschrijving van geouderde en niet-geouderde rode wijnen is samengevoegd tot één tekst.

Deze wijziging betreft punt 2, b), van het productdossier en punt 6 van het enig document.

• Deze wijziging heeft gevolgen voor het enig document.

Titel

WIJZIGINGEN IN DE BEREKENING VAN DE OUDERING.

Beschrijving

De begindatum van de ouderingsperiode is geschrapt.

De wijziging heeft betrekking op punt 8.b.3.5 van het productdossier (schrapping). Het enig document blijft ongewijzigd.

• De wijziging heeft gevolgen voor het enig document

Titel

WIJZIGINGEN IN DE ETIKETTERINGSVOORSCHRIFTEN

Beschrijving

De gemeenten in het afgebakende gebied zijn erkend als kleinere geografische eenheden. De naam hiervan op het etiket moet vergezeld gaan van de aanduiding “Vino de Pueblo”, wat betekent dat ten minste 85% van de druiven die voor de bereiding van de wijn worden gebruikt, afkomstig is uit de betrokken gemeente.

Deze wijziging heeft betrekking op punt 8.b.3 van het productdossier, waaraan een punt 5 wordt toegevoegd, en op punt 11 van het enig document.

• Deze wijziging heeft gevolgen voor het enig document.

Titel

SCHRAPPING VAN LID 9

Beschrijving

Het punt over de bevoegde autoriteit, het controleorgaan en de controlemethode is geschrapt, aangezien dit overeenkomstig de geldende wetgeving niet langer noodzakelijk is in het productdossier.

Deze wijziging heeft betrekking op het gehele lid 9, dat volledig wordt geschrapt. De wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

• De wijziging heeft gevolgen voor het enig document

ENIG DOCUMENT

Oorsprongsbenamingen en geografische aanduidingen van wijn

“Sierra de Salamanca”

EU-referentienummer: PDO-ES-A0631-AM03 – 30.6.2026

1. Naam/namen

“Sierra de Salamanca”

2. Type geografische aanduiding

• BOB

• BGA

3. Land waartoe het afgebakende geografische gebied behoort

Spanje

4. Indeling van het landbouwproduct overeenkomstig de post en code van de gecombineerde nomenclatuur, als bedoeld in artikel 6, lid 1, van Verordening (EU) 2024/1143

2204 – Wijn van verse druiven, wijn waaraan alcohol is toegevoegd daaronder begrepen; druivenmost, andere dan bedoeld bij post 2009

5. Categorieën wijnbouwproducten zoals vermeld in deel II van bijlage VII bij Verordening (EU) nr. 1308/2013

• 1. Wijn

6. Beschrijving van de wijn(en)

Wijnbouwproduct

WIJN – Witte en roséwijnen

Organoleptische kenmerken

Uiterlijk

Witte wijn:

geel en helder.

Roséwijn:

tinten variërend van “uienschilroze” tot kersenroze. Gemiddelde helderheid en lage intensiteit.

Aroma

Witte wijn:

de witte wijnen worden gekenmerkt door fruitige en/of florale en/of kruidachtige aroma’s, zonder gebreken.

Bij geouderde witte wijnen kunnen aromatische toetsen van gedroogd fruit en/of gist en/of specerijen en/of gekaramelliseerde toetsen voorkomen.

Roséwijn:

de roséwijnen worden gekenmerkt door fruitige en/of florale en/of kruidachtige aroma’s van gemiddelde intensiteit, zonder gebreken.

Geouderde roséwijnen kunnen aromatische toetsen van gedroogd fruit en/of gist en/of specerijen en/of gekaramelliseerde toetsen hebben.

Smaak

Witte wijn:

zonder gebreken, gemiddelde structuur, evenwichtig.

Roséwijn:

met een gemiddelde structuur, evenwichtig en zonder gebreken.

Aanvullende informatie over organoleptische kenmerken

–

Analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)	–
Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)	11
Minimale totale zuurgraad	4
Eenheid minimale totale zuurgraad	g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur
Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)	13,33
Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)	160

Aanvullende informatie over analytische kenmerken

Totaal maximaal gehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter):

160, als het restsuikergehalte minder dan 5 g/l bedraagt

250, als het restsuikergehalte 5 g/l of meer bedraagt

• Analytische kenmerken die niet in dit deel zijn vermeld, voldoen aan de grenswaarden van de toepasselijke EU-wetgeving.

Wijnbouwproduct

WIJN – Rode wijnen

Organoleptische kenmerken

Uiterlijk

De wijnen worden gekenmerkt door een heldere, rode kleur.

Aroma

De wijnen worden gekenmerkt door krachtige, fruitige en/of florale en/of kruidachtige aroma’s van gemiddelde tot hoge intensiteit, zonder gebreken.

In geouderde rode wijnen kunnen toetsen van oudering voorkomen.

Smaak

De wijnen zijn evenwichtig, vrij van gebreken, met een gemiddelde tot hoge zuurgraad en een gemiddeld tot weinig ontwikkelde structuur.

Aanvullende informatie over organoleptische kenmerken

–

Analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)	–
Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)	–
Minimale totale zuurgraad	4
Eenheid minimale totale zuurgraad	g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur
Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)	–
Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)	150

Aanvullende informatie over analytische kenmerken

Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent)

• 11,0 voor jonge rode wijnen

• 12,0 voor rode wijnen die in vaten zijn geouderd

Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (mEq/l)

• 13,33 voor jonge wijnen

• 1,0 g/l (16,67 mEq/l) tot een alcoholvolumegehalte van 10% vol + 0,06 g/l (1 mEq/l) voor elke graad boven 10% vol in wijnen van meer dan een jaar oud.

• Analytische kenmerken die niet in dit deel zijn vermeld, voldoen aan de grenswaarden van de toepasselijke EU-wetgeving.

7. Wijnbereidingsprocedés

7.1. Specifieke oenologische procedés die bij de productie van de wijn(en) worden gebruikt, en voor die productie geldende beperkingen

Wijnbereidingsprocedé

–

Soort oenologisch procedé

Specifiek oenologisch procedé

Beschrijving

• Minimaal potentieel alcoholgehalte van de druiven: 11,5% vol (rode rassen) en 10,5% vol (witte rassen).

• Maximumopbrengst: 72 l per 100 kg druiven.

Wijnbereidingsprocedé

–

Soort oenologisch procedé

Voor de wijnbereiding geldende beperkingen

Beschrijving

• De rosé moet voor ten minste 70% gemaakt zijn van de toegestane rode druivenrassen.

Wijnbereidingsprocedé

TEELTWIJZE

Soort oenologisch procedé

Voor de wijnbereiding geldende beperkingen

Beschrijving

• 1.300 wijnstokken per hectare

7.2. Maximumopbrengsten

Alle wijnen/categorie/ras/soort

Rode rassen

Maximumopbrengst

Maximumopbrengst	7.000
Eenheid maximumopbrengst	kilogram druiven per hectare

Alle wijnen/categorie/ras/soort

Rode rassen

Maximumopbrengst

Maximumopbrengst	50,40
Eenheid maximumopbrengst	hectoliter per hectare

Alle wijnen/categorie/ras/soort

Witte rassen

Maximumopbrengst

Maximumopbrengst	9.000
Eenheid maximumopbrengst	kilogram druiven per hectare

Alle wijnen/categorie/ras/soort

Witte rassen

Maximumopbrengst

Maximumopbrengst	64,80
Eenheid maximumopbrengst	hectoliter per hectare

8. Het wijndruivenras of de wijndruivenrassen waarvan de wijn of wijnen is of zijn verkregen

• GARNACHA TINTA

• MACABEO – VIURA

• MOSCATEL DE GRANO MENUDO

• PALOMINO

• RUFETE

• RUFETE SERRANO BLANCO

• TEMPRANILLO

9. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De gemeenten worden hieronder genoemd en liggen allemaal in de provincie Salamanca:

Cepeda, Cristóbal, El Cerro, El Tornadizo, Garcibuey, Herguijuela de la Sierra, Lagunilla, Las Casas del Conde, Los Santos, Madroñal, Miranda del Castañar, Mogarraz, Molinillo, Monforte de la Sierra, Montemayor del Río, Pinedas, San Esteban de la Sierra, San Martín del Castañar, San Miguel de Valero, Santibáñez de la Sierra, Sequeros, Sotoserrano, Valdefuentes de Sangusín, Valdelageve, Valero en Villanueva del Conde.

10. Verband met het geografische gebied

Categorie wijnbouwproduct

• 1. Wijn

Samenvatting van het verband

Het gebied heeft een bijzonder microklimaat (gematigd vochtig mediterraan), een glooiend terrein (terraswijngaarden) en een bodem met een zure pH, allemaal factoren die de wijnen specifieke kenmerken geven die ze onderscheiden van wijnen die in de omliggende gebieden worden geproduceerd: wijnen met een gemiddeld tot hoog alcoholgehalte, een wijnsteenzuurgehalte van bijna 7 g/l wijnsteenzuur op het moment van de oogst, minerale toetsen (leisteenbodems) en kruidachtige toetsen (kreupelhout), intense kleurtinten en een gemiddelde tot hoge houdbaarheid.

11. Verdere toepasselijke vereisten

Beschrijving van de vereiste/afwijking

VERPAKKING OP DE PLAATS VAN OORSPRONG

Rechtskader

Nationale wetgeving

Type verdere vereiste/afwijking

Verpakking in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de vereiste/afwijking

Aangezien het bottelen van wijnen met de BOB “Sierra de Salamanca” een van de essentiële stappen is voor het behoud van de kenmerken die zijn verkregen tijdens het productieproces, en in voorkomend geval de oudering, zoals gedefinieerd in het productdossier, moet deze handeling worden uitgevoerd in de bottelarijen van de wijnmakerijen in het in het productdossier omschreven productiegebied.

Beschrijving van de vereiste/afwijking

ETIKETTEN

Rechtskader

Nationale wetgeving

Type verdere vereiste/afwijking

Aanvullende bepalingen betreffende etikettering.

Beschrijving van de vereiste/afwijking:

• De traditionele aanduiding “VINO DE CALIDAD” (kwaliteitswijn) mag op het etiket worden gebruikt in plaats van “DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA” (beschermde oorsprongsbenaming).

• Het is verplicht om het teeltjaar, de jaargang, het oogstjaar of gelijkwaardige formuleringen te vermelden, ook als de wijnen niet zijn geouderd.

• De aanduidingen “CRIANZA”, “RESERVA”, “GRAN RESERVA”, “ENVEJECIDO EN ROBLE” en “ROBLE” mogen worden gebruikt, voor zover de wijnen voldoen aan de in de geldende wetgeving vastgestelde voorwaarden.

• De naam van de gemeenten waaruit het afgebakende gebied bestaat, mag worden gebruikt als kleinere geografische eenheid, vergezeld van de aanduiding “Vino de Pueblo”, mits 85% van de druiven die voor de bereiding van de beschermde wijn worden gebruikt, afkomstig is van percelen die zich in die gemeente bevinden.

Elektronische verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier (URL)

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+SSalamanca+Rev+2.2.pdf/18bc4f29-d105-eac7-f020-a8d8959488db?t=1782819721586

---

1 Gedelegeerde Verordening (EU) 2025/27 van de Commissie van 30 oktober 2024 tot aanvulling van Verordening (EU) 2024/1143 van het Europees Parlement en de Raad met regels inzake de registratie en bescherming van geografische aanduidingen, gegarandeerde traditionele specialiteiten en facultatieve kwaliteitsaanduidingen en tot intrekking van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 (PB L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).