Warenwetregeling enzymen in brood en meel

15 december 1998

nr. GZB/VVB-985898

De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport,

Gelet op artikel 4, eerste lid, van het Warenwetbesluit Meel en brood;

Besluit:

Artikel 1

Het enzym glucose-oxidase mag worden toegevoegd aan meel en bij de bereiding van brood.

Artikel 2

Deze regeling treedt in werking met ingang van de tweede dag na de dagtekening van de Staatscourant waarin zij wordt geplaatst.

Artikel 3

Deze regeling wordt aangehaald als: Warenwetregeling Enzymen in meel en brood.

Deze regeling zal met de toelichting in de Staatscourant worden geplaatst.

De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport,
E. Borst-Eilers.

Toelichting

Met ingang van 19 juni 1998 zijn het Meelbesluit (Warenwet) 1985, het Broodbesluit (Warenwet) 1985 en de op dit laatste besluit gebaseerde Toelatingsregeling Enzymen in meel en brood (Warenwet), vervangen door het Warenwetbesluit Meel en brood. In artikel 4, eerste lid, van dat besluit is bepaald dat bij de bereiding van brood, en in meel, geen andere enzymen mogen worden gebruikt dan koolhydraat- en eiwitsplitsende enzymen, of enzymen die ter zake bij ministeriële regeling zijn toegelaten. Vanuit het bedrijfsleven is de wens naar voren gebracht voor een toelating van het enzym glucose-oxidase. Deze regeling strekt daartoe.

Binnen de bakkerijsector blijft men zoeken naar de optimale condities voor de bereiding van brood. Hiertoe zijn een aantal zogenaamde meelverbeteraars toegelaten. Voor wat betreft de enzymen zijn dit tot nu toe uitsluitend koolhydraat- en eiwitsplitsende enzymen. Daarnaast zijn in de wetgeving ten aanzien van levensmiddelenadditieven een aantal stoffen toegelaten, mede met het oog op de oxidatie-bevorderende eigenschappen. Ook glucose-oxidase heeft deze oxidatie bevorderende eigenschappen. De stof is formeel toegelaten als proceshulpstof in Frankrijk, dat een van de weinige landen is dat expliciete wetgeving voor enzymen heeft. Vanuit de volksgezondheid is er geen bezwaar tegen de toelating van deze stof.

De ontwerp-regeling is gemeld aan de Commissie van de Europese Gemeenschappen, ter voldoening aan artikel 8, eerste lid, van richtlijn nr. 98/34/EG van het Europees Parlement en de Raad van 22 juni 1998 betreffende een informatieprocedure op het gebied van normen en technische voorschriften (PbEG L 204). Het ontwerp is tevens gemeld aan het Secretariaat van de Wereld Handelsorganisatie, ter voldoening aan artikel 2, negende lid, van het op 15 april 1994 te Marrakech tot stand gekomen verdrag inzake technische handelsbelemmeringen (Trb. 1994, 235).

Naar aanleiding van deze notificatie zijn door de Commissie en de lid-staten geen verzoeken tot wijziging ingediend.

De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport,

E. Borst-Eilers.